Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

Budějcká Drbna

Testem fritovacích olejů neprošla každá čtvrtá restaurace. V Budějcích inspektory nepotěšila Jiskra

pondělí, 21. ledna 2019, 15:05

Pochutnáte si rádi na smažených jídlech? Pokud ano, měli byste se mít na pozoru. Státní zemědělská a potravinářská inspekce se totiž i v loňském roce zaměřila na kvalitu fritovacích olejů v českých restauracích. Výsledek? Každý čtvrtý kontrolovaný subjekt neprošel. Podle dostupných údajů za loňský rok z budějckých restaurací neprošla kontrolou jediná - Jiskra v ulici J. Opletala.

„Vzorek byl odebrán z fritézy. Olej vykazoval známky tepelného rozkladu, byl patrný modrošedý kouř, olej měl světle hnědou barvu, viskózní texturu a byly v něm přítomny zuhelnatělé zbytky. Vůně a chuť byly palčivé, typické pro přepálený olej,“ shrnul rozbor palmového oleje mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Podle něho kontroly probíhaly celý rok. Restauraci Jiskra inspekce navštívila v březnu.

Při akci inspektoři hodnotili bezpečnost fritovacích olejů a stav fritovacích zařízení v celkem 77 provozovnách po celé republice a posoudili 93 vzorků fritovacích olejů.

„U každé čtvrté kontrolované restaurace inspektoři zjistili použití přepáleného oleje, když na základě senzorického hodnocení a laboratorního stanovení polárních látek a polymerních triacylglycerolů vyhodnotili oleje jako potravinu nevhodnou k lidské spotřebě,“ dodal mluvčí.

Součástí kontroly bylo i dodržování správné fritovací praxe a hygienických požadavků na fritézy. V několika případech inspektoři zjistili znečištění fritézy ztuhlými mastnými nečistotami

„Kontrolovaným osobám, u kterých došlo k porušení předpisů, inspektoři uložili, aby odstranily zjištěná pochybení, a bude s nimi zahájeno správní řízení o uložení pokuty,“ uzavřel Kopřiva.

Kam dál?

Táborská nemocnice pořídila pro své pacienty sociální lůžkaTáborská nemocnice pořídila pro své pacienty sociální lůžka

Táborská nemocnice pořídila pro své pacienty sociální lůžka

čtvrtek, 10. ledna 2019, 06:53Táborská nemocnice pořídila pro své pacianty sociální lůžka. Ta mají pomoct těm, kteří už...

Pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech přibyloPacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech přibylo

Pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech přibylo

pondělí, 7. ledna 2019, 07:02Počet pacientů s chřipkovým onemocněním v Jihočeském kraji za poslední týden mírně stoupnul....

Počet pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech stoupáPočet pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech stoupá

Počet pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech stoupá

sobota, 15. prosince 2018, 08:25Přes tisíc případů chřipkového onemocnění evidují hygienici v Jihočeském kraji na 100 tisic...

O čem píše Drbna.cz

První termín přijímacích zkoušek byl dosud úspěšnějšíPrvní termín přijímacích zkoušek byl dosud úspěšnější

První termín přijímacích zkoušek byl dosud úspěšnější

Dnes, 11:33Mezi průměrnou úspěšností z prvního a druhého termínu jednotných přijímacích zkoušek na maturitní...

Ochladí se až příští víkend, kdy přijde místy vydatný déšťOchladí se až příští víkend, kdy přijde místy vydatný déšť

Ochladí se až příští víkend, kdy přijde místy vydatný déšť

Dnes, 08:54Teplé počasí vydrží i v následujících dnech, podle meteorologů bude v příštím týdnu až nezvykle...

Focení samotné je jednoduché. Těžší je dostat do tváře modelky výraz, říká Richard NowakFocení samotné je jednoduché. Těžší je dostat do tváře modelky výraz, říká Richard Nowak

Focení samotné je jednoduché. Těžší je dostat do tváře modelky výraz, říká Richard Nowak

sobota, 20. dubna 2019, 17:00Před objektivem Richarda Nowaka stála už řada celebrit. O kvalitách tohoto budějckého profíka tak...

© 2011 - 2019 TRIMA NEWS, s. r. o