Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

Budějcká Drbna

Testem fritovacích olejů neprošla každá čtvrtá restaurace. V Budějcích inspektory nepotěšila Jiskra

pondělí, 21. ledna 2019, 15:05

Pochutnáte si rádi na smažených jídlech? Pokud ano, měli byste se mít na pozoru. Státní zemědělská a potravinářská inspekce se totiž i v loňském roce zaměřila na kvalitu fritovacích olejů v českých restauracích. Výsledek? Každý čtvrtý kontrolovaný subjekt neprošel. Podle dostupných údajů za loňský rok z budějckých restaurací neprošla kontrolou jediná - Jiskra v ulici J. Opletala.

„Vzorek byl odebrán z fritézy. Olej vykazoval známky tepelného rozkladu, byl patrný modrošedý kouř, olej měl světle hnědou barvu, viskózní texturu a byly v něm přítomny zuhelnatělé zbytky. Vůně a chuť byly palčivé, typické pro přepálený olej,“ shrnul rozbor palmového oleje mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Podle něho kontroly probíhaly celý rok. Restauraci Jiskra inspekce navštívila v březnu.

Při akci inspektoři hodnotili bezpečnost fritovacích olejů a stav fritovacích zařízení v celkem 77 provozovnách po celé republice a posoudili 93 vzorků fritovacích olejů.

„U každé čtvrté kontrolované restaurace inspektoři zjistili použití přepáleného oleje, když na základě senzorického hodnocení a laboratorního stanovení polárních látek a polymerních triacylglycerolů vyhodnotili oleje jako potravinu nevhodnou k lidské spotřebě,“ dodal mluvčí.

Součástí kontroly bylo i dodržování správné fritovací praxe a hygienických požadavků na fritézy. V několika případech inspektoři zjistili znečištění fritézy ztuhlými mastnými nečistotami

„Kontrolovaným osobám, u kterých došlo k porušení předpisů, inspektoři uložili, aby odstranily zjištěná pochybení, a bude s nimi zahájeno správní řízení o uložení pokuty,“ uzavřel Kopřiva.

Kam dál?

Táborská nemocnice pořídila pro své pacienty sociální lůžkaTáborská nemocnice pořídila pro své pacienty sociální lůžka

Táborská nemocnice pořídila pro své pacienty sociální lůžka

čtvrtek, 10. ledna 2019, 06:53Táborská nemocnice pořídila pro své pacianty sociální lůžka. Ta mají pomoct těm, kteří už...

Pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech přibyloPacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech přibylo

Pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech přibylo

pondělí, 7. ledna 2019, 07:02Počet pacientů s chřipkovým onemocněním v Jihočeském kraji za poslední týden mírně stoupnul....

Počet pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech stoupáPočet pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech stoupá

Počet pacientů s chřipkovým onemocněním na jihu Čech stoupá

sobota, 15. prosince 2018, 08:25Přes tisíc případů chřipkového onemocnění evidují hygienici v Jihočeském kraji na 100 tisic...

O čem píše Drbna.cz

V hovězím z Polska se našla salmonela, zavádějí se kontrolyV hovězím z Polska se našla salmonela, zavádějí se kontroly

V hovězím z Polska se našla salmonela, zavádějí se kontroly

Dnes, 16:16Stát zavádí od čtvrtka kontroly zdravotní nezávadnosti veškerého hovězího masa dovezeného z Polska...

Zahraniční štáby v ČR loni utratily pět miliard korun, víc točí seriályZahraniční štáby v ČR loni utratily pět miliard korun, víc točí seriály

Zahraniční štáby v ČR loni utratily pět miliard korun, víc točí seriály

Dnes, 13:35Zahraniční filmové štáby strávily loni v českých lokacích a v ateliérech přes 1000 natáčecích dnů a...

V ojedinělých případech se může objevit kus se sníženou kvalitou, reagovalo vedení Penny Marketu na výskyt prošlého masa v jedné z prodejenV ojedinělých případech se může objevit kus se sníženou kvalitou, reagovalo vedení Penny Marketu na výskyt prošlého masa v jedné z prodejen

V ojedinělých případech se může objevit kus se sníženou kvalitou, reagovalo vedení Penny Marketu na výskyt prošlého masa v jedné z prodejen

Dnes, 11:07Na pultech obchodního řetězce Penny Market se objevilo zkažené maso původem z Polska. S vidinou...

© 2011 - 2019 TRIMA NEWS, s. r. o